Grapevine Frost Damage - Protegendo videiras na primavera

Grapevine Frost Damage - Protegendo videiras na primavera

Por: Laura Miller

Quer você seja um agricultor doméstico ou um produtor comercial, os danos causados ​​pela geada da videira na primavera podem reduzir severamente seus rendimentos no final da temporada. Embora as uvas sejam plantas resistentes ao inverno em muitos locais, as videiras na primavera são particularmente suscetíveis a geadas e temperaturas congelantes quando os botões começam a inchar. Isso se deve ao aumento da seiva que flui nos tecidos dos botões e à formação de cristais de gelo quando esses fluidos congelam.

Prevenção de danos de geada na primavera às uvas

Existem práticas culturais que os produtores podem adotar para reduzir os danos causados ​​pela geada da videira na primavera:

Seleção do Site - A proteção contra geada da videira começa com a escolha de um local que ofereça proteção natural contra as rajadas de ar frio da primavera. A inclinação média é frequentemente recomendada, pois o ar frio flui colina abaixo, criando bolsões de frio nas áreas baixas.

Escolha de cultivar - A quebra dos botões em diferentes variedades de uvas pode variar até duas semanas, com variedades resistentes ao frio entrando na estação de crescimento mais cedo. Combinar essas variedades precoces com os microclimas mais quentes permite que os produtores protejam melhor esses cultivares dos danos causados ​​pela geada da videira na primavera.

Manutenção de vinhedo - A forma como a área ao redor das videiras é mantida também influencia a gravidade dos danos causados ​​pelas geadas na primavera. O solo cultivado tem menos propriedades de retenção de calor do que as áreas cortadas. A grama curta fornece uma camada de isolamento e tem menos probabilidade de prender o ar frio do que uma cobertura mais alta.

Podar duas vezes - A poda precoce pode fazer com que os botões inchem e se quebrem. Um método melhor é adiar a poda de inverno o máximo possível e podar duas vezes, deixando 5 a 8 botões na primeira vez. Uma vez que o perigo de geada para as videiras na primavera tenha passado, podar até o número desejado de botões. Retenha apenas os botões que não foram danificados pelo gelo.

Métodos de proteção contra geada na videira

Sempre que houver uma ameaça de temperaturas congelantes na primavera, existem medidas que os produtores podem tomar para evitar os danos causados ​​pela geada da videira:

Sprinklers - A água libera uma pequena quantidade de calor à medida que congela, o que pode ser significativo na redução da formação de cristais de gelo dentro dos botões. A ciência por trás desse método requer que os produtores entendam completamente como as variações no ponto de orvalho e na velocidade do vento afetam a temperatura. Usados ​​incorretamente, os sprinklers podem causar mais danos por geada na videira do que se nenhuma medida fosse tomada.

Aquecedores - Para operações em grande escala, os custos de combustível e questões ambientais tornam este método de proteção de videiras na primavera impraticável. Os produtores domésticos podem encontrar aquecedores viáveis ​​para a geada ocasional ou ameaça de congelamento para um pequeno caramanchão.

Máquinas de vento - Esses grandes ventiladores puxam o ar quente da camada de inversão e funcionam bem para geadas de radiação. Este tipo de geada ocorre em noites claras e calmas, quando as temperaturas diurnas estavam acima de zero. As máquinas eólicas são vantajosas para produtores com sete ou mais acres.
Tampas - Operações menores e produtores caseiros também podem evitar os danos causados ​​pela geada na primavera às uvas, cobrindo os mandris com cobertores ou lençóis. Estes devem ser fixados ao nível do solo para evitar que o ar frio se infiltre por baixo da tenda.

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Como as videiras sobreviverão ao frio?

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Tipos de congelamentos e geadas

Existem dois padrões climáticos com os quais os gerentes de vinhedos devem estar familiarizados ao considerar a proteção contra congelamento dos tecidos da videira: congelamento advectivo e congelamento por radiação. Consulte a Tabela 1 para uma comparação das características desses padrões.

Tabela 1. Traços de congelamentos advectivos e geadas de radiação. Tabela adaptada de Poling (2007).

Advective congela estão normalmente associados ao movimento de uma frente climática para uma área. O ar frio e seco substitui o ar mais quente que estava presente antes da mudança climática. Uma frente de congelamento advectiva está associada a ventos moderados a fortes, sem inversão de temperatura e baixa umidade. Os ventos associados ao congelamento advectivo dissipam o calor adicionado e fazem com que o gelo se forme mal, limitando assim a eficácia dos métodos ativos de proteção contra congelamento.

Geadas de radiação ocorrem quando o céu está claro e há pouco ou nenhum vento. Geadas de radiação ocorrem porque
de perda de calor na forma de energia radiante. Objetos na superfície da terra (por exemplo, trepadeiras) perdem calor para a atmosfera durante as geadas de radiação. Os congelamentos de radiação costumam estar associados a uma inversão de temperatura (Figura 2) na atmosfera. Uma inversão de temperatura ocorre quando a temperatura do ar aumenta com o aumento da altitude. Uma inversão fraca ocorre quando as temperaturas no alto são apenas ligeiramente mais altas do que as próximas à superfície. Uma forte inversão é observada quando as temperaturas aumentam rapidamente com a elevação. Os métodos de proteção contra congelamento ativo são muito mais eficazes durante as geadas por radiação em comparação com os congelamentos advectivos, e esses métodos são especialmente eficazes em condições de forte inversão.

Figura 2. Descrição de um evento de congelamento por radiação. Figura adaptada da UGA Cooperative Extension Circular 877 (Taylor, 2012).


Como os botões de videira ganham e perdem resistência ao frio

Grapes 101 é uma série de breves artigos que destacam os fundamentos da produção de uvas e vinhos de clima frio.

Botões de videira gradualmente ganham e perdem resistência ao frio conforme as temperaturas caem e aumentam durante a estação de dormência
(Figura de Zabadal et al., 2007).

A cada outono e inverno, os tecidos da videira produzidos durante a estação de crescimento passam de um estado frio-macio para um frio-resistente. Este processo, conhecido como aclimatação ao frio, permite que as vinhas sobrevivam às baixas temperaturas do inverno. É um processo gradual, que começa por volta da verão em resposta às baixas temperaturas e à diminuição da duração do dia e continua após a queda das folhas quando as temperaturas estão abaixo de zero. À medida que as temperaturas aumentam após meados do inverno, os tecidos da videira se desacclimam em um processo gradual, culminando com a explosão dos botões e crescimento ativo no início da estação de crescimento. A rapidez com que esse processo acontece, e até que ponto os tecidos da videira sobrevivem a baixas temperaturas extremas no inverno, depende do cultivar (sua composição genética), das temperaturas sazonais e de como elas variam, e da condição da videira ao entrar na estação dormente.

Desidratação e superresfriamento.

Durante a estação de crescimento, o tecido verde da videira em crescimento ativo é composto principalmente de água - que formará gelo em temperaturas de congelamento, expandindo as células e interrompendo sua integridade. Em preparação para a estação dormente, as células tornam-se resistentes à temperatura mais baixa por meio de dois mecanismos: desidratação por meio do movimento da água para os espaços intercelulares e acúmulo de açúcares e complexos de proteínas que se ligam à água e servem como crioprotetores. Esses crioprotetores reduzem o ponto de congelamento da água e permitem que o conteúdo da célula super resfrie sem formar cristais de gelo prejudiciais. O processo de aclimatação começa bem antes de ocorrerem temperaturas de congelamento, mas os botões continuam a ganhar resistência desde o início das temperaturas de congelamento até a parte mais fria do solstício de inverno.

Botão primário morto resultante de baixas temperaturas mínimas de inverno.

Veraíson a cair das folhas.

No outono, os rebentos verdes tornam-se castanhos da base para as pontas dos rebentos à medida que o câmbio da cortiça se forma (um anel de células fora do floema), produzindo uma camada de células de cortiça resistentes à água denominada periderme. À medida que essas células são produzidas e morrem, elas se tornam impermeáveis ​​à água. Os botões estão apenas fracamente conectados ao sistema vascular da videira, que isola o tecido dos botões e limita o potencial de captação de água. Na queda das folhas, os botões são moderadamente resistentes ao frio e podem sobreviver a temperaturas que variam de 5 a 20 ° F.

As folhas caem no meio do inverno.

Após o início de temperaturas abaixo de zero, os botões continuam a ganhar resistência ao frio por meio de mais dessecação e redistribuição de água para os espaços intercelulares. À medida que o gelo se forma fora das células, a pressão de vapor diferencial puxa a água para fora das células e para a superfície dos cristais de gelo. Esta resposta está altamente correlacionada com a exposição da videira às baixas temperaturas do inverno. Por exemplo, botões expostos a temperaturas mais baixas de inverno em Nova York têm temperaturas letais medianas (LT50) dois a três graus mais baixas do que botões expostos a temperaturas mais moderadas de inverno na Virgínia.

Solstício de inverno para rebentar.

Depois de atingir sua resistência máxima ao frio no meio do inverno, os botões se desacclimam em resposta a temperaturas mais amenas - e a desaclimatação costuma ser mais rápida do que o processo de aclimatação. As temperaturas mais altas aumentam a umidade ambiente e os tecidos da videira ganham água gradualmente. À medida que o solo se aquece, a ação capilar puxa a água para cima do tronco e ocorre o "fluxo de seiva". No momento do inchaço do botão, o tecido do botão reidratado é vulnerável a lesões por congelamento apenas alguns graus abaixo do ponto de congelamento.

Botões compostos.

Cada botão de videira contém um botão primário, secundário e terciário. O botão primário é mais bem desenvolvido e normalmente menos resistente ao frio do que os botões secundários ou terciários. Lesões por congelamento em resposta a baixas temperaturas geralmente afetam primeiro o botão primário.

Os botões cortados são colocados em termopares em um freezer de temperatura controlada para determinar as temperaturas letais. Conforme os botões congelam, eles liberam calor, que é detectado pelos termopares.

Temperaturas letais para lesão de botões.

Medimos a temperatura de congelamento dos botões coletando canas de vinhedos, cortando botões e colocando-os em termopares em um freezer de temperatura controlada. À medida que a temperatura no freezer diminui gradativamente, cada botão liberará uma pequena quantidade de calor, chamada de exotérmica de baixa temperatura, ao congelar, permitindo uma estimativa precisa da temperatura letal para aquele botão. Uma coleção de botões de um único vinhedo exibirá uma gama de temperaturas de congelamento de botões que variam de dois a seis graus. A temperatura média de congelamento de uma coleção de 30 botões, chamada LT50, é uma medida comum de resistência ao frio. As medições das temperaturas de congelamento do botão LT50 desde a queda da folha até a abertura do botão revelam que a robustez do botão sofre mudanças constantes em resposta às condições climáticas.

Variação entre cultivares.

As baixas temperaturas do inverno que prejudicam os botões limitam onde uma cultivar pode ser cultivada. Cultivares de V. vinifera sensíveis ao frio podem ter lesão significativa de gemas em tipos de Labrusca> híbridos convencionais franco-americanos> cultivares de V. vinifera. As cultivares também variam na taxa em que se aclimatam e desaclimatam. Cultivares resistentes ao frio (por exemplo, Concord) podem aclimatar e desaclimatar mais rápido do que cultivares menos resistentes ao frio (por exemplo, Cabernet Sauvignon), o que ocasionalmente pode resultar em lesão por congelamento na primavera, mesmo em cultivares mais resistentes.

Temperaturas de congelamento (linha contínua) em comparação com as temperaturas diárias mínimas e máximas durante a temporada de inverno de 2010-2011 para Cabernet Franc (à esquerda) e Concord (à direita). Observe que as temperaturas do LT50 são mais baixas e mudam mais rápido para Concord do que para Cabernet Franc. Para obter informações atualizadas, consulte a página de dados de Bud Hardiness.

Temperaturas de congelamento (linha contínua) em comparação com as temperaturas diárias mínimas e máximas durante a temporada de inverno de 2010-2011 para Cabernet Franc (à esquerda) e Concord (à direita). Observe que as temperaturas do LT50 são mais baixas e mudam mais rápido no Concord do que no Cabernet Franc. Para obter informações atualizadas, consulte a página de dados de Bud Hardiness.

Condição da videira.

O estresse da videira associado à colheita atrasada, estresse hídrico, pressão de doenças ou cultivo excessivo pode reduzir a capacidade da videira de atingir seu potencial máximo de robustez ao frio. Anos em que as geadas são precoces ou a maturação dos frutos atrasa também podem atrasar a aclimatação ao frio e reduzir a robustez dos botões.

Consequências para a gestão.

A genética determina a resistência máxima ao frio de uma videira, mas as condições ambientais irão influenciar o quanto do potencial genético é realizado em um determinado ano. Os produtores não podem influenciar as condições climáticas, mas podem compreender os riscos, avaliar o potencial de lesão do botão e gerenciar as trepadeiras para limitar ou responder à lesão do botão das seguintes maneiras:

Seleção de cultivares: Combine a variedade de uva com o seu clima. Com as novas variedades resistentes ao frio, estão disponíveis cultivares que sobreviverão até mesmo às baixas temperaturas extremas do inverno. Se você escolher variedades mais sensíveis ao frio, esteja ciente do maior risco de lesões de inverno em seu clima - e esteja preparado para compensar isso.

Seleção do site: Coloque seu vinhedo em um local que tenha boa drenagem de ar e solo. O ar frio se move para baixo, portanto evite áreas baixas ou "bolsões de gelo" onde o ar frio se acumulará. As áreas com declive intermediário são menos arriscadas do que as áreas baixas, tanto no meio do inverno quanto na primavera ou outono. Se todo o resto for igual, os vinhedos com solos mais pesados ​​e mal drenados estarão mais sujeitos a danos de inverno do que aqueles em solos bem drenados e mais leves.

Avaliação de lesão no botão: A extensão da lesão de botões após um evento de baixa temperatura pode ser avaliada pela coleta de colmos e botões dormentes e examinando-os para determinar se os botões primários estão vivos ou mortos. Diretrizes para determinar a lesão do botão e um vídeo para avaliar a lesão do botão antes da poda estão disponíveis online.

Ajustando a severidade da poda: Quando o risco de ferimentos nos botões de inverno tiver passado, pode ser necessário ajustar o número de botões retidos após a poda para compensar os botões perdidos nos ferimentos de inverno. Zabadal et al (2007) recomenda o seguinte:

  • 50% de mortalidade, mínimo ou sem poda

Outros métodos de proteção: "Máquinas de vento" aéreas - ventiladores poderosos montados em postes - podem ser instalados em um vinhedo e usados ​​durante as inversões de temperatura para misturar o ar mais quente acima do solo com o ar frio, aumentando assim as temperaturas acima dos níveis de ferimento de botões na latada. O amontoamento do solo sobre as uniões de enxerto pode proteger os botões de enxerto para restabelecer os troncos após um evento de frio que danifica os botões.

Para mais leituras:

  • Zabadal, T., I Dami, M Goffinet, T. Martinson e M. Chien. 2007. Lesões de inverno em videiras e métodos de proteção. Michigan State University, Extension Bulletin E2930.
  • Pool, R. M. 2000. Assessing and Responding to Winter Cold Injury to Grapevine Buds, página da web, Cornell University.
  • Walter-Peterson, H. 2010. Bud Injury Testing, vídeo em duas partes. Canal do YouTube do Finger Lakes Grape Program.
  • Martinson, T., S. Hoying, H. Walter-Peterson e J. Creasap Gee. Página de Bud Hardiness, página de divulgação de viticultura e enologia, Universidade Cornell.

Tim Martinson é associado sênior de extensão do Departamento de Horticultura.


Vineyard Frost Protection

Escrito por David Ruzzo

Budbreak é uma das épocas mais emocionantes do ano para o viticultor de quintal. A neve derreteu e você pode sentir o calor do sol em seu rosto. O cheiro de grama nova e o perfume de açafrão, narcisos e jacintos estão no ar. O vinhedo é podado, os fios da treliça são esticados e uma nova safra está em andamento. É uma bela época do ano cheia de expectativa por uma nova safra de uvas saudáveis ​​para fazer um delicioso vinho novo. No entanto, é um longo caminho desde a abertura do botão até a colheita de uvas perfeitamente maduras, uma estrada que apresenta muitos perigos ao longo do caminho. Dependendo de sua região de cultivo e clima, alguns desses obstáculos podem incluir granizo, mofo, doenças fúngicas, insetos, animais e até mesmo uma superabundância de chuva. Qualquer uma dessas ameaças tem o potencial de destruir ou reduzir significativamente a qualidade de uma safra saudável de uvas para vinho de alta qualidade. Há uma ameaça, no entanto, que tem o potencial de destruir uma safra de uvas antes mesmo de começar - a ameaça de geada.

O dano por congelamento ocorre quando as temperaturas caem abaixo de 0 ° C (32 ° F) após o surgimento de um tecido verde crescente de um botão. Geralmente é uma ameaça no início da estação de crescimento em noites frias e claras, logo após a abertura dos botões. É um grande perigo porque o primeiro crescimento verde produzido em um novo rebento de videira é duas ou três folhas basais, imediatamente seguidas pelos cachos de flores embrionárias que se tornarão a safra deste ano. Portanto, se a geada cair, ela pode reduzir muito ou até mesmo destruir toda a safra. Danos causados ​​por congelamento ocorrem em muitas regiões de cultivo nos Estados Unidos, Canadá, Europa e América do Sul, para citar alguns. Em geral, as regiões de cultivo de clima frio e frio estão em maior risco, mas mesmo as regiões mais quentes, como Califórnia e Bordeaux, podem ser afetadas em alguns anos. Se você cultiva uvas em um clima frio ou frio, a geada provavelmente será um problema anual para você. Como o clima é a única coisa que um produtor não pode controlar, a geada não pode ser evitada. No entanto, há muito que um agricultor pode fazer para prevenir ou minimizar os danos causados ​​pelo gelo. Vamos revisar algumas técnicas práticas que o viticultor de quintal pode empregar para evitar danos por geada no vinhedo. Antes de começarmos, é importante notar que algumas técnicas mencionadas aqui podem não ser práticas em grande escala em vinhedos comerciais. Por outro lado, há equipamentos usados ​​para proteção contra geadas em vinhedos comerciais que podem não ser acessíveis ao produtor de quintal. Portanto, este artigo se concentrará em soluções práticas para produtores e vinicultores domésticos.

Seleção do local para evitar pontos frios

Aqueles de nós com vinhedos estabelecidos ou espaço limitado têm pouco controle sobre a seleção do local. Mas se você estiver planejando um vinhedo, há algumas coisas que você deve ter em mente sobre a geada antes de plantar. A geada geralmente acontece por causa de algo chamado resfriamento por radiação. Isso acontece depois daqueles lindos dias de sol no início da primavera que tanto amamos. O céu azul brilhante e o sol brilhante dão lugar a noites muito claras, mas totalmente frias. Isso ocorre porque, sem cobertura de nuvens para prender o ar quente do dia, ele escapa muito rapidamente para a atmosfera à noite. Quando chega a hora do amanhecer, as temperaturas têm a chance de flertar com as temperaturas congelantes no vinhedo. É aqui que entra em jogo a escolha de onde plantar suas vinhas. Se houver colinas ou pontos baixos em seu local, lembre-se disso ao planejar e plantar suas vinhas. Evite pontos baixos, ravinas e áreas onde o ar frio pode ficar preso. Lembre-se de que o ar frio desce e o ar quente sobe. Portanto, se você plantar no sopé de uma colina, por exemplo, corre um risco maior de danos causados ​​pela geada. Se possível, plante videiras nos lados superiores das colinas ou encostas onde o ar frio pode “drenar” ou fluir para os locais mais baixos. Lembre-se de que se você estiver em uma área rural e tiver um morro muito alto, isso pode afetar a temperatura negativamente, pois as temperaturas caem em altitudes mais elevadas. Isso geralmente não é um problema em vinhedos de fundo com pequenas colinas ou encostas, mas reserve um tempo para conhecer o local. Encontre todos os locais quentes ou frios e use-os a seu favor.

Seleção Varietal para Combinar o Clima

Outra consideração para evitar os danos da geada é quais variedades você plantará. Este é outro fator, principalmente para vinhas em fase de planejamento, ou para os produtores que podem querer considerar a remoção de uma variedade e substituí-la por outra mais adequada. Todas as variedades possuem características e hábitos de crescimento diferentes. O que pode afetar mais a probabilidade de danos por geada é o momento da abertura dos botões. Algumas videiras começam seu ciclo de crescimento muito mais cedo do que outras. Por exemplo, no meu vinhedo Marechal Foch é a primeira variedade a brotar, seguida por outro híbrido chamado Regent. Minhas variedades de Vitis vinifera são as próximas, com Cabernet Franc em seguida e Riesling sendo a última. Normalmente, você pode obter essas informações no viveiro onde você compra suas vinhas.

A data real de abertura dos botões também varia de ano para ano, dependendo da temperatura. A data média de abertura do botão em meu vinhedo no norte do estado de Nova York é a última semana de abril para meu Foch e 7 a 10 dias depois para Riesling. Essas datas podem variar em até uma semana ou mais se houver um período de calor precoce ou um período de frio tardio. Um botão começará a perder sua resistência ao frio à medida que começa a inchar. Um botão totalmente dormente não tem problemas com temperaturas abaixo de 0 ° C (32 ° F). À medida que a videira começa a sair da dormência, o botão começa a inchar lentamente. A quantidade de frio que ele pode controlar com segurança diminuirá conforme ele se aproxima de mostrar o tecido verde. Geralmente, quando qualquer vegetação verde é visível, as temperaturas abaixo de zero danificam essa vegetação verde. Portanto, uma variedade com brotamento posterior irá ajudá-lo a evitar os períodos de perigo em sua região de cultivo. Este ponto vem com uma grande isenção de responsabilidade: você deve plantar variedades que terão tempo de amadurecer em sua estação de cultivo. Embora as variedades de Vitis vinifera como Cabernet Sauvignon e Chardonnay possam começar a crescer mais tarde, elas também requerem uma estação de cultivo mais longa para amadurecer adequadamente. Portanto, ao escolher variedades com base nas últimas datas de geada em sua área, certifique-se de considerar quando ocorre a primeira geada mortal do ano e escolha uma variedade que amadurecerá bem para fazer vinho. Uma das melhores maneiras de fazer isso é visitar vinhedos comerciais locais ou produtores locais de quintal e ver quais variedades eles estão cultivando com sucesso.

Poda Atrasada e Poda Dupla

Agora que discutimos o que pode ser feito para evitar os danos causados ​​pela geada antes do plantio, vamos falar sobre o que aqueles de nós com vinhedos estabelecidos podem fazer. Uma das maneiras mais fáceis e práticas de evitar os danos da geada em seu vinhedo é usar o hábito natural de crescimento da videira a seu favor. Isso pode ser feito por técnicas de poda chamadas poda retardada e poda dupla ou uma combinação de ambas. Essas técnicas de poda aproveitam uma característica que todas as videiras chamam de dominância apical. Este termo significa simplesmente que os botões da ponta da cana crescerão primeiro e os botões da base da cana, mais próximos do tronco, começarão a crescer por último. A maneira mais fácil de usar isso a seu favor é usar a poda retardada. A poda atrasada significa simplesmente atrasar a poda das vinhas para evitar danos causados ​​pela geada. Por exemplo, muitos vinhedos comerciais realizam a maior parte da poda nos meses de inverno porque têm muitos ramos para podar. Durante a poda, eles podem pegar uma cana com 30 ou mais botões e podar até 10 ou menos. Quando as temperaturas diárias começam a ultrapassar 50–60 ° F (10–16 ° C) por uma semana ou mais, isso começa a provocar o inchaço dos botões. Se a cana for podada para 10 botões, os botões na extremidade começarão a inchar primeiro e crescer. Se o tecido verde aparecer e, em seguida, ocorrer um evento de geada, esses botões podem ser danificados, afetando a safra deste ano.

No entanto, se essa mesma cana ficar com 30 botões, há vinte botões que vão se romper primeiro. Dessa forma, se ocorrer um evento de geada, o dano ocorrerá aos botões que serão podados de qualquer maneira. Quando a probabilidade de geada diminui, os botões em excesso podem ser podados, deixando os 10 botões saudáveis ​​que produzirão a safra deste ano. É simples assim.

No entanto, existem algumas coisas a se ter em mente. Em primeiro lugar, a poda após a expansão dos botões requer cuidados extras. A partir do inchaço dos botões, ao longo do tempo, os brotos atingem 12 ”(30 cm) ou mais, eles podem ser facilmente quebrados. Tome cuidado para não quebrar ou danificar os botões que você vai guardar. Isso também o deixará consideravelmente mais lento durante a poda, o que pode ser um problema se você tiver mais do que apenas algumas videiras.

Se você tiver videiras estabelecidas o suficiente para que a poda retardada seja impraticável, a poda dupla pode ser útil para você. A poda dupla envolve a poda em dois estágios, uma poda bruta nos meses mais frios, quando a videira está completamente dormente, e uma poda final logo após a abertura dos botões. Este método pode funcionar bem se você tiver mais de 10 vinhas para podar, porque a maior parte do seu trabalho ainda é feito enquanto as vinhas estão dormentes. Isso permite que você trabalhe mais rápido, porque você não precisa se preocupar tanto em quebrar botões.

Na poda dupla, basta podar todo o excesso de colmos, exceto os que usará para frutificar a madeira este ano. Não encurte o comprimento das bengalas que você escolher manter. Posicione-os o mais próximo possível de onde serão amarrados e amarre-os frouxamente aos fios da treliça, se puder. Os botões mais distantes dessas hastes incham e se quebram primeiro. Quando a ameaça de geada diminuir, corte-os no comprimento certo e prenda-os firmemente aos fios da treliça. A poda dupla não atrasará a abertura dos botões tanto quanto a poda atrasada, mas é um excelente compromisso se você tiver muito que fazer. É interessante notar que estudos têm mostrado que essas técnicas não atrasam as datas de colheita. Foi demonstrado que as uvas de botões tardios e primeiros amadurecem quase ao mesmo tempo. Isso também aconteceu na minha vinha. Se você tem um vinhedo de clima frio ou frio, recomendo enfaticamente o uso dessas técnicas de poda todos os anos.

Proteção contra geada

OK, então você escolheu as variedades certas, escolheu o melhor local, emprega poda retardada e há previsão de geada tardia para esta noite. Agora, o que você faz? É verdade que às vezes, apesar de seus melhores esforços, uma geada tardia virá e ameaçará as lindas folhas verdes bebês e os cachos de flores que estão crescendo tão bem em suas vinhas. É quando a intervenção no gelo é a única opção. É você travando uma guerra contra o clima para proteger seus bebês. Em vinhedos comerciais na França, os produtores alinham as fileiras dos vinhedos com 55 galões (

210-L) tambores e iniciar incêndios neles. Eles passam a noite fora cuidando das fogueiras para evitar que o ar frio se estabeleça sobre o vinhedo. Funciona, mas não é muito prático para mim, já que meu vinhedo está localizado em uma área residencial e o corpo de bombeiros estaria lá me entregando uma citação. Porém, dependendo de onde você mora, pode ser uma opção para seu vinhedo. Na Califórnia e em outras regiões, eles têm ventiladores gigantes que ligam para evitar que o ar frio penetre no vinhedo durante a noite. Novamente, para o produtor de quintal, essa realmente não é uma opção.

Outro método que os vinhedos comerciais usam é colocar irrigadores gigantes durante a noite, fazendo com que a água nas vinhas congele sobre o crescimento tenro. Isso funciona porque, à medida que a água congela, ela libera calor latente. Pode ser difícil entender como a formação de gelo emite calor. (Um químico descreveria a formação de gelo como um processo exotérmico, que libera calor.) É mais fácil de entender, entretanto, se você pensar primeiro no que acontece quando o gelo derrete. Para que a água faça a transição do sólido para o líquido - em outras palavras, para derreter o gelo - é necessário adicionar energia ao gelo. (Nosso químico descreveria isso como um processo endotérmico, que requer calor.) Essa energia vem na forma de calor. Depois que o gelo derrete, a água resultante contém essa energia. Agora, para reverter a transição de fase - em outras palavras, para congelar a água - a água deve desistir dessa energia. A quantidade de calor gerada é pequena, mas o suficiente para ficar preso entre o tecido verde e o gelo e manter as vinhas protegidas, desde que não fique muito frio (abaixo de 28 ° F / -2,2 ° C em média) ou permaneça frio por muito tempo (mais do que algumas horas). Isso é o que eu faço na minha vinha.

Sim, você leu corretamente para proteger minhas videiras da geada, eu as cubro com uma camada de gelo. Fiquei surpreso ao saber que isso funcionaria. Basicamente, o que eu faço é conectar um divisor de mangueira à torneira da minha mangueira. Você pode obtê-los em qualquer loja de ferragens ou materiais de construção. Isso me dá duas mangueiras em vez de uma. Em seguida, usando uma combinação de mangueiras e outro divisor, coloco três aspersores oscilantes espaçados uniformemente em todo o meu vinhedo. Tenho pouco menos de 100 vinhas e consigo usar os irrigadores para molhar todo o meu vinhedo. Quando uma geada tardia ameaça, eu coloco meus sprinklers e os ligo por volta das 23h ou antes de ir para a cama. Eu os deixo correr a noite toda e, se a temperatura cair abaixo de 0 ° C (32 ° F), pela manhã minhas vinhas estão cobertas por uma camada brilhante de gelo. O vinhedo parece tão estranho assim, quase assustador. Então, tudo o que você pode fazer é esperar o sol derreter o gelo e avaliar qualquer dano causado pela geada.

Até agora, tem funcionado para mim todas as vezes que fiz isso nos últimos 8 anos. Algumas coisas para ter em mente sobre isso, não espere até o dia em que você precisa de proteção contra congelamento para fazer a configuração. Se as geadas da primavera são uma possibilidade em seu vinhedo, adquira as mangueiras e aspersores com bastante antecedência. Configure-os e certifique-se de saber onde colocá-los para molhar todas as vinhas e mantê-las molhadas a noite toda. Uma última coisa a ser mencionada sobre a intervenção contra geadas é que, se você tiver apenas algumas vinhas, digamos menos de 10, pode ser possível cobri-las com cobertores ou lonas da mesma forma que faria com plantas. Se não houver muito crescimento verde e você tiver fios de treliça acima desse crescimento, pode ser capaz de fazer tendas para manter o ar frio do lado de fora. Novamente, não bata inadvertidamente os botões ou brotos enquanto os cobre.

Lidando com Danos de Gelo após o Fato

Apesar de seus melhores esforços, você ainda pode experimentar alguns danos de geada. Porém, se você tiver tomado as precauções sugeridas acima, elas provavelmente serão mínimas. Não entre em pânico se algumas de suas folhas ou mesmo cachos de flores forem queimados pela geada. Os rebentos continuarão a crescer se não forem completamente congelados. Você pode compensar qualquer perda de safra no final do ano, evitando o desbaste de cacho. E mesmo que alguns brotos estivessem completamente mortos, a videira produzirá novos brotos. Quaisquer uvas que cresçam nelas podem não amadurecer tão bem, mas a videira certamente sobreviverá, a geada não a matará.

Frost em um vinhedo não é divertido. Mas, com um pouco de premeditação e planejamento, você pode criar um sistema que protegerá sua colheita disso. Conheça a localização do seu vinhedo, videiras e clima local. Faça alguma pesquisa e descubra em que época de geada da primavera é mais provável que seja uma ameaça para o seu vinhedo. Ao fazer isso, você poderá ajudar sua nova safra de uvas a começar bem o caminho para se tornar sua próxima safra deliciosa de vinho caseiro!


Assista o vídeo: 10 Ways to Protect Your Trees from Frost Damage