Cultivando safras novas: aprenda sobre vegetais interessantes para plantar

Cultivando safras novas: aprenda sobre vegetais interessantes para plantar

Jardinar é uma educação, mas quando você não é mais um jardineiro novato e a empolgação de cultivar as cenouras, ervilhas e aipo habituais diminuiu, é hora de cultivar algumas safras novas para você. Existem muitos vegetais exóticos e interessantes para plantar e, embora possam ser novos para você, plantas comestíveis incomuns têm sido cultivadas há milhares de anos, mas podem ter acabado de cair em desuso. As safras a seguir podem deixá-lo animado sobre a jardinagem novamente, ao descobrir novos vegetais para cultivar.

Sobre cultivar safras novas para você

Provavelmente existem centenas, senão mais, plantas comestíveis incomuns que nunca encontraram um lugar em seu jardim. Ao procurar por vegetais exóticos para crescer, certifique-se de que eles sejam adequados à sua zona de robustez do USDA e que você tenha a duração adequada da estação de crescimento para uma safra nova e incomum. Pode haver um motivo para você nunca ter cultivado a fruta do dragão, por exemplo, o que é difícil para as zonas 9-11.

Legumes interessantes para plantar

Gosta de ostras, mas não vive perto do oceano? Experimente cultivar salsiforme, também conhecido como planta ostra. Este vegetal de raiz de estação fria cresce exatamente como uma cenoura, mas com o surpreendente sabor de uma ostra.

Outro vegetal da estação fria, o romanesco, parece um pouco com um cérebro verde brilhante ou um cruzamento entre brócolis e couve-flor. Na verdade, é frequentemente usado no lugar deste último em receitas que pedem couve-flor e pode ser cozido da mesma forma que a couve-flor.

Sunchoke, um membro da família do girassol, é um vegetal de raiz também conhecido como alcachofra de Jerusalém em referência ao seu sabor de alcachofra. Este vegetariano de estação fria é uma excelente fonte de ferro.

Aipo-rábano é outro vegetal de raiz que se parece com o aipo, mas aí as semelhanças acabam. Embora o aipo-rábano tenha baixo teor de amido, ele é usado de maneiras comparáveis ​​à da batata. É uma bienal que é mais comumente cultivada como anual.

Os vegetais novos para você podem ser exóticos ou aqueles com um toque especial nas colheitas clássicas. Pegue rabanetes pretos, por exemplo. Eles se parecem com um rabanete, só que em vez da cor vermelha alegre, eles são pretos - perfeitos para um prato de crudités um pouco macabro no Halloween. Existem também cenouras multicoloridas que vêm em tons de vermelho, amarelo e roxo. Ou que tal cultivar beterraba dourada, com sua polpa amarela, ou beterraba chioggia, que tem listras horizontais em rosa claro e branco?

Gai Lan, ou brócolis chinês, pode ser fervido frito ou salteado e pode ser usado no lugar do brócolis na maioria das receitas, embora tenha um sabor ligeiramente amargo.

Frutas novas e incomuns para experimentar

Para algo um pouco mais exótico, experimente cultivar frutas incomuns - como a já mencionada fruta do dragão, uma fruta doce e escamosa de aparência sobrenatural que é nativa do México e da América Central e do Sul. Tida como um superalimento rico em nutrientes, a fruta do dragão é um membro da família dos cactos e, como tal, prospera em climas tropicais a subtropicais.

Os frutos da Cherimoya nascem de árvores semelhantes a arbustos. Com sua polpa doce e cremosa, a cherimóia costuma ser chamada de “pinha” e tem um sabor que lembra abacaxi, banana e manga.

Cucamelon é uma planta fácil de cultivar cujos frutos podem ser consumidos de várias maneiras - em conserva, frita ou fresca. A adorável fruta (também chamada de melão de rato) parece uma melancia do tamanho de uma boneca.

O melão Kiwano, ou melão gelatinoso, é uma fruta espinhosa, brilhantemente colorida de laranja ou amarelo com um interior verde ou amarelo. Doce e ácido, o melão Kiwano é nativo da África e adequado para climas mais quentes.

Lichia se parece com uma framboesa, mas não é comida da mesma forma. A pele vermelho-rubi é descascada para revelar uma polpa doce e translúcida.

Esta é apenas uma amostra das muitas culturas fora do comum que estão disponíveis para o jardineiro doméstico. Você pode ir à loucura ou mantê-lo mais reservado, mas eu sugiro que você vá à loucura. Afinal, a jardinagem costuma ser uma questão de experimentação, e esperar, com tanta paciência, os frutos do seu trabalho é metade da diversão.


Vegetais incomuns para jardineiros do norte

No post de ontem, oferecemos algumas dicas de Jackie Smith, da University of Minnesota Extension Master Gardeners of Carver and Scott Counties, sobre o cultivo de vegetais. Os comentários de Jackie vieram durante uma apresentação sobre o cultivo incomum - ou mais precisamente - de vegetais subutilizados em jardins do norte.

Jackie Smith corta um rabanete para que os participantes de sua palestra experimentem. Uma luffa que ela cultivou também está na mesa.

Embora os vegetais mais populares para cultivo sejam tomates, pepinos, pimentões, feijões e alface, muitos outros vegetais crescem bem em nosso clima e muitos deles podem ser armazenados no inverno. Jackie ofereceu uma longa lista de opções, mas aqui estão cinco que você pode não estar crescendo, mas deve tentar.

Batatas doces. Eu sei, eu sei - isso não é um veg do sul? Sim, mas algumas variedades de batata-doce - Jackie recomenda Vardaman - crescem bem em climas do norte. Jackie planta suas batatas-doces por volta de 1º de junho para a colheita em outubro. A foto que ela mostrou no dia do jardim era de batata-doce crescendo em um recipiente bastante grande. As folhas são ornamentais (estou pensando em colocar alguns vasos no meu jardim da frente) e cada planta produz de 4 a 5 batatas deliciosas. Jackie recomenda colher assim que as folhas forem cortadas pela geada, curar as batatas por duas semanas em local aquecido e, em seguida, armazená-las. Eles vão durar todo o inverno. Ela também recomenda guardar as mudas das plantas, enraizá-las em solo para vasos e guardá-las para o próximo ano. Aparentemente, eles enraizarão e se manterão, mas não crescerão muito durante o inverno, e crescerão loucamente quando chegar a estação quente.

Funcho. Você não pode realmente plantar erva-doce até meados de junho, porque requer solo quente. Como resultado, nem sempre você obterá bulbos redondos completos com gosto de erva-doce. Se você conseguir, aproveite. Se a planta falhar, não se preocupe. Em vez disso, use a folhagem e as sementes de erva-doce como ervas para adicionar um sabor delicioso e exótico aos pratos. (Jackie descreve as sementes como "a hortelã do hálito original".)

Luffa. Também conhecido como Cee gwa ou quiabo chinês, Jackie descreve a luffa como "abobrinha com sabor". Ela começa as sementes dentro de casa em abril e as planta em junho. Depois que as plantas florescerem, você verá uma cabaça crescendo atrás do botão, assim como a abobrinha. Os jardineiros podem colher os jovens (com menos de 15 centímetros) e fritá-los, mas deixe algumas frutas ficarem grandes e secas na planta para cultivar suas próprias esponjas. Jackie mostrou uma amostra que devia ter 25 centímetros de comprimento e se parecia com as caras luffas à venda em lojas de cuidados pessoais.

Mostarda verde. Se você gosta de dar um empurrãozinho na salada, experimente plantar folhas de mostarda. Eles são fáceis de cultivar e funcionam bem em canteiros onde você está combinando plantas ornamentais e comestíveis. Jackie semeia ao ar livre a qualquer momento entre 15 de maio e 15 de julho e começa a colher em junho, continuando até novembro. Ela recomenda as variedades ‘Osaka Purple’ e “Giant Red’ para um sabor picante, mas não opressor.

Rabanetes de outono. Embora você certamente possa cultivar um rabanete respeitável na primavera - Jackie gosta de ‘Pink Beauty’, aqueles colhidos no outono tendem a ser maiores e mais saborosos. Jackie distribuiu amostras de rabanete rosa que ela colheu no outono passado. A princípio ficou doce, depois desenvolveu um pouco daquela picada de rabanete. Delicioso - e não tinha o gosto de ter estado armazenado por vários meses, embora, é claro, estivesse. Para rabanetes de outono, plante entre 15 de julho e 15 de agosto e coloque os rabanetes de 10 a 15 cm entre as plantas. Eles precisam porque esses rabanetes tendem a ficar maiores. Não colha até que as raízes tenham pelo menos 5 centímetros de diâmetro. Eles podem permanecer no solo até que as temperaturas caiam para 20 graus. Ela recomenda as variedades ‘Red Heart’, ‘Rose Heart’ e ‘Summer Cross’ para o cultivo no outono.

Quais vegetais incomuns você gosta de cultivar?


Divirta-se com vegetais em seu jardim

Agora que está começando a se parecer menos com o inverno e mais com a primavera, como eu, você pode estar ansioso para sair no jardim e descobrir o que precisa ser limpo e o que precisa ser resolvido. Você pode até estar montando uma lista de tarefas de jardinagem - algumas tarefas para você, algumas para outros membros da família e algumas para aquelas pessoas que aparecem em seu grande caminhão com muitas ferramentas de jardinagem poderosas e músculos, muitos músculos.

Todos nós passamos por muita coisa nos últimos 12 meses, e você provavelmente está esperando impacientemente por mudanças, como menos tempo preso em casa e mais oportunidades de sair para se exercitar e se divertir. E você também pode estar ansioso para que algumas coisas voltem ao "normal".

Vou tentar adicionar um novo normal ao meu jardim este ano - vegetais. Talvez você queira tentar isso também. Sim, todos nós cultivamos um tomate em um vaso no pátio. Você pode até ter começado uma planta de abacate de um caroço ou cultivado um pequeno abacaxi. Mas vamos falar sério aqui. Que tal cultivar alguns vegetais crocantes no seu jardim? Todos nós aprendemos o quão importante é a autossuficiência, então por que não se alimentar de algumas cenouras crocantes e doces e rabanetes picantes? Estou me imaginando vagando ao ar livre em junho e agosto e até mesmo em outubro para colher minhas próprias vagens de ervilha e uma ou duas abobrinhas incrivelmente gordas. Não parece ótimo?

Então, se você está disposto a dar uma chance, vamos começar descobrindo localização Onde, em nossos adoráveis ​​canteiros de flores, podemos abrir espaço para pimentões, alface e repolho? (Isso mesmo, não estou sugerindo que desenterremos nossas belas hostas e rosas exuberantes. Não há necessidade de fileiras longas e organizadas que quebram a simetria do design do seu jardim. Vamos plantar vegetais entre e ao redor das flores e arbustos. Podemos até concentre-se em plantadores e potes para nossos aspirantes a vegetais.) Luz solar é o elemento mais importante se você deseja vegetais exuberantes, suculentos e abundantes. Teremos que cavar locais para plantar vegetais ou colocar vasos e vasos sob o sol forte.

Em seguida, precisamos ter certeza de que os Localizações que identificamos tem acesso a água, de preferência de fácil acesso. Os aspersores alcançarão as vinhas e as cenouras? Finalmente, seus vegetais ficarão razoavelmente bem protegido? O cultivo de vegetais é vulnerável a ventos fortes, passos descuidados e cães e gatos curiosos, coelhos famintos e veados. Você vai querer pensar sobre como pode proteger seus vegetais maduros contra esses perigos e saqueadores.

Se você for experimentar recipientes para sua horta, deve considerar as mesmas questões de localização. Mas você terá a vantagem da portabilidade. Se os pontos que você escolher parecem não funcionar para suas plantas jovens, mova os vasos e plantadores. Se você experimentar a colheita de vegetais, como feijão e ervilha em potes pendurados, poderá até movê-los durante o dia para capturar a melhor luz. (Uma dica útil sobre esses lindos plantadores e urnas: em vez de enchê-los de cima para baixo com terra, encha o terço inferior do recipiente com os amendoins de isopor e despeje a terra sobre eles. O vaso será mais leve e você terá melhor ventilação e drenagem para as raízes de suas plantas - particularmente útil se você estiver cultivando raízes de vegetais.)

Ok, agora que descobrimos onde vamos plantar vegetais, temos que descobrir quando plantá-los. Tempo é, como sempre, vital. A maioria dos vegetais são anuais que produzirão apenas durante uma estação de cultivo. Novas sementes e mudas são necessárias a cada primavera. Alguns, no entanto, são perenes, agrião, ruibarbo, aspargos e o alho geram novos brotos a cada primavera, desde que os invernos não sejam muito rigorosos. As ervas também são perenes. (Outra dica útil: as ervas são membros entusiastas do jardim. Geralmente elas decolam, crescem como ervas daninhas e voltam maiores, mas não necessariamente melhores, a cada estação de cultivo. Recomendo relegar suas ervas, se você as cultivar, para potes e floreiras, onde você pode ficar de olho neles. Se ficarem compridos ou lenhosos, corte-os no tamanho certo, eles vão agradecer com folhas e botões mais saborosos.)

E olhando mais profundamente tempo, os vegetais perenes se enquadram em uma das duas variedades - plantas da “estação fria” ou da “estação quente”. Isso se refere a quando as sementes ou plantas iniciais são colocadas no solo. Quando a terra ainda está fria, não congelada ou muito fria, pode-se plantar alface, espinafre, cenoura e rabanete. Tomates, pimentões, melões e pepinos são vegetais da estação quente e se dão bem quando são colocados em solo que foi aquecido e acelerado com o despertar de vermes e sistemas radiculares.

Portanto, temos plantações perenes e anuais, de estação quente e fria, e o terceiro elemento de tempo é a maturação - de particular interesse, pois você antecipa seus exuberantes vegetais em sua mesa. Você pode pesquisar o número de semanas ou meses que um determinado vegetal leva para amadurecer. Folhas de alface e rabanetes estarão prontos para comer em aproximadamente 25 dias. Tomates, melões e abóbora levam de 2 a 3 meses para serem colhidos. Quando você sabe o tempo de maturação dos vegetais que está plantando, pode plantar em intervalos de duas semanas, para não colher todos os tomates ou todo o repolho ao mesmo tempo.

Agora, vou encerrar esta pequena conversa estimulante com uma nota divertida. Sementes de herança e vegetais incomuns e plantas iniciais agora estão facilmente disponíveis. Há um adorável aipo rosa chinês que é doce e crocante. Ou você pode se divertir plantando feijão verde-escuro e listrado de roxo. Um dos meus favoritos é o milho Black Aztec, que tem lindos grãos azuis e é uma deliciosa farinha de milho ou um acessório decorativo impressionante para seus arranjos de outono. E enquanto estamos considerando plantas comestíveis divertidas, lembre-se de que você pode jogar algumas flores comestíveis para realçar seu jardim e enfeitar seus pratos. Marigolds, Calendula, Viola e Nasturtiums são resistentes, pequenas senhoras e fáceis de cultivar.

Teremos que comparar as notas sobre o sucesso de nossos experimentos de cultivo de vegetais. Nossas mesas de verão estarão repletas de guloseimas que "cresceremos localmente" e também "compraremos local" este ano.


Mirtilo rosa (Vaccinium 'Limonada rosa')

O mirtilo é considerado um superalimento por causa de seu pigmento antocianina, que é um antioxidante alimentar. Então, por que alguém cultivaria mirtilos rosa? Eu as cultivo por quatro razões: as plantas ornamentais, o sabor azedo da limonada, a época da colheita posterior e, bem, você não pode comprá-las nas lojas!

Os mirtilos rosa foram desenvolvidos pelo USDA na década de 1970, mas só estão disponíveis para os jardineiros domésticos há cerca de 10 anos. Eles crescem em arbustos atraentes com folhas verde-prateadas que parecem muito mais decorativas no jardim de verão. Eles podem tolerar mais sombra, embora produzam menos frutos do que em pleno sol. E as asas de cedro que bicam meus mirtilos azuis são levadas a pensar que as rosas ainda não estão maduras. Os mirtilos rosa são totalmente rosados ​​quando maduros. Assim como os mirtilos azuis, eles podem ser azedos se tiverem algum branco. Eu gosto deles porque as frutas são azedas e doces, uma reminiscência de seu apelido de ‘Limonada Rosa’.


Assista o vídeo: 9 Vegetais que Crescem em Menos de 2 Meses