Pratos de nabo

Pratos de nabo

Nabo com queijo derretido

Nabo - 1 peça, Queijo fundido - 1 embalagem, óleo vegetal - 1 colher de sopa. a colher.

Rale os nabos e o queijo em um ralador grosso. Coloque uma camada de nabos em uma saladeira e cubra com uma camada de queijo derretido, regue com óleo vegetal.


Nabo com molho de leite

Nabo - 200 g, farinha - 1 colher de chá, leite - 5 colheres de sopa. colheres de óleo vegetal - 1 colher de sopa. colher, ervas - um pouco, sal e açúcar - a gosto.

Descasque as raízes, corte em cubinhos pequenos, escalde com água fervente, ferva sem sal e descarte em uma peneira. Moa a manteiga com a farinha, aqueça, deixe esfriar, dilua com o leite fervido, acrescente o sal e o açúcar granulado e leve à fervura. Despeje os nabos com o molho resultante, tempere com açúcar, sal, misture e aqueça. Antes de servir, despeje o óleo sobre o prato e polvilhe com endro picado ou salsa.

Nabo assado em creme de leite

Nabo - 150 g, creme de leite - 2 colheres de sopa. colheres, cebolas - 20 g, ervas - um pouco, sal - a gosto.

Descasque os nabos, coloque numa assadeira com um pouco de água, leve ao forno até ficar macio, fresco, corte em rodelas finas, acrescente a cebola picada, o sal, acrescente o creme de leite e mexa. Antes de servir, adicione o creme de leite ao prato e polvilhe com endro picado e salsa.


Nabo com Carne Picada

Nabo - 6-8 unid., Carne (polpa) - 400 g, margarina - 100 g, ovo - 1 unid., Meia cebola, pão branco - 2 fatias, farinha - 1 colher de sopa. colher, pimenta, sal, noz-moscada a gosto.

Prepare a carne picada. Para fazer isso, passe a carne duas vezes por um moedor de carne, acrescente manteiga, um ovo, pão molhado, cebola frita bem picada e misture tudo bem. A carne picada deve ficar bem fofa. Lave os nabos, ferva até ficar meio cozido, corte o topo, retire com cuidado o meio com uma faca afiada ou colher e outras coisas. Feche os nabos assim preparados com as tampas, embrulhe com linha, coloque numa panela e, acrescentando um pouco de água, cozinhe até ficarem tenros sob a tampa. Prepare um molho com a polpa de nabo e a farinha e deite no prato antes de servir.


Nabo recheado com semolina

Nabos - 10 unid., Semolina - 1/4 xícara, leite - 1 xícara, manteiga - 3 colheres de sopa. colheres, queijo - 25 g, sal - a gosto.

Descasque os nabos, enxágue, despeje água quente e cozinhe até a metade. Retire o meio e cozinhe o meio retirado, passe por uma peneira e misture com a semolina previamente cozida no leite, acrescentando sal e manteiga. Recheie os nabos com a carne picada preparada, coloque em uma frigideira untada, polvilhe com queijo ralado, unte com manteiga e leve ao forno por 20-25 minutos.

Nabo com Molho

Nabos - 8 unid., Ovo - 4 unid., Creme - 1 xícara, açúcar - 1 colher de sopa. colher, sal e açúcar a gosto.

Descasque os nabos, corte em cubos e ferva em água sem sal. Jogue o nabo cozido em uma peneira e deixe escorrer o caldo.

Prepare o molho: separe as gemas das claras. Despeje as gemas em uma panela pequena, triture com o açúcar e acrescente o creme de leite. Despeje um pouco de água em uma panela grande, leve a água para ferver e coloque uma pequena panela com a mistura nela. Mexa a mistura continuamente até engrossar e bata bem. Adicione as claras em neve. Coloque os nabos cozidos em pratos e regue com o molho. Este velho prato russo costumava ser usado anteriormente como acompanhamento para a língua fervida.


Sopa de pato com nabo

Pato - 1 unid., Nabos - 2 unid., Farinha - 1 colher de sopa. colher, água - 2 litros, manteiga - 50 g, vinho de mesa - 1 copo, sal e outras especiarias - a gosto, ervas - endro.

Pique o pato em porções e frite na manteiga em uma panela para que os pedaços fiquem bem dourados. Diluir a farinha com água morna, despejar em uma panela com pato, colocar no mesmo lugar os nabos descascados, despejar sobre tudo com água e cozer em fogo baixo com tampa, até o pato ficar cozido. Quando o nabo estiver cozido, retire, passe na peneira, dilua com o caldo e despeje na sopa. Adicione um copo de vinho de mesa, sal, especiarias, ferva e retire do fogo. Coloque as ervas picadas em uma tigela de sopa.

Svetlana Shlyakhtina,
Cidade de ecaterimburgo


Cultivo de nabos

O crescimento é da família das crucíferas, de dois anos: no primeiro ano dá raiz mais espessa, e no segundo - sementes. São muito pequenos e por isso, para uma semeadura uniforme, são misturados com areia ou revestidos.

Esta cultura de raiz, que se parece com um rabanete, funciona bem apenas em solos arenosos bastante leves. O solo sob o nabo é solto o suficiente, isso é necessário porque as raízes do nabo são longas. Os melhores predecessores são pepino, abobrinha, abóbora, tomate e legumes. Em nenhum caso esta cultura deve ser semeada em solos fertilizados, caso contrário o nabo ficará oco, feio e impróprio para armazenamento.

Os nabos são semeados no início da primavera, assim que o solo está maduro. No quarto dia (de preferência não depois) após a semeadura, sem esperar o aparecimento dos brotos, a área pontilhada, para proteger as delicadas plantas dos insetos-praga, é polinizada com penugem de cal ou cinza de madeira. E então você precisa se certificar de que eles não sejam atingidos por uma pulga crucífera, mosca do repolho ou pulgão. Este vegetal adora solo solto e, portanto, quando as fileiras começam a se fechar, ele se solta três a quatro vezes, principalmente depois da chuva, para que o solo não rolha. São quase 70 dias desde a emergência das mudas até o início da colheita do nabo. As raízes suculentas e mais ricas em vitaminas têm de 5 a 8 cm de diâmetro. Depois de arrancadas do solo, elas são imediatamente cortadas para que a parte superior não retire nutrientes e as raízes são ligeiramente encurtadas. As raízes secas podem ser colocadas para o inverno.

As sementes de nabo são plantadas da mesma forma que todas as plantas crucíferas (repolho, por exemplo).

Eles comem nabos cozidos no vapor, cozidos, fritos, com kvass, manteiga e assim por diante. Isso acontece (e muitas vezes) até fermenta como repolho. É rico em vitamina C, então o suco de nabos frescos, ralado, espremido e fervido com açúcar, é um bom remédio para o escorbuto. Eles sabiam disso até na Roma Antiga. Mas em nossa época, essa planta raramente é semeada, porque os jardineiros ainda não apreciaram suas qualidades nutricionais e gustativas. Algumas pessoas não sabem como consumir este vegetal.

O nabo também é subestimado como cultura forrageira para suas raízes e copas - um excelente alimento para o gado.

E no final da história - duas pequenas receitas.


Os pratos de nabo são um conceito incomum hoje. O máximo que os residentes de verão que cultivaram nabos estão fazendo agora é deixar as crianças mastigarem o nabo cru.

Nos livros de culinária modernos, você não pode encontrar receitas de nabo cozido no vapor, ensopado de nabo ou outros pratos. Mas antes os nabos eram aconselhados para quem tinha dores de estômago, dores de fígado, problemas de intestino, ou seja, não só é saboroso, mas também útil.

Não nos livros de receitas - então daremos na Internet várias receitas para preparar pratos saborosos e saudáveis ​​de nabo, que, além disso, podem ser preparados rapidamente.

Nabo assado com creme de leite
Coloque as raízes descascadas em uma assadeira e adicione um pouco de água para que não queimem. Asse no forno. Depois de esfriar, corte mais fino, polvilhe com cebola picadinha, sal, despeje o creme de leite, polvilhe com queijo ralado por cima. Volte ao forno por breves instantes.

Ensopado de legumes
Corte os nabos e as cenouras em cubos grandes e cozinhe. Frite as batatas e as cebolas separadamente. Combine todos os vegetais, refogue juntos por mais 10-15 minutos. Prepare o molho ao seu gosto.

Bolos para ensopado
Para esta receita, você vai precisar de 4 nabos com topos, um copo de farinha, semolina e água, sal.
Pique o nabo em um ralador grosso, pique as folhas. Misture a farinha e a semolina, acrescente sal, nabos ralados e água fria. Depois de misturar bem, bata a massa na placa. Coloque os bolos pequenos em uma assadeira seca, leve ao forno por 15-20 minutos a 200-220 graus. Após retirar do forno, pincele com óleo. Sirva com guisados ​​(veja as receitas abaixo).

Sopa de arroz
Para o guisado, você precisará de 3 nabos jovens com tops, 1/2 xícara de arroz e 200 g de kefir. Pique as raízes, corte as folhas. Coloque o arroz em água fervente com sal, depois de ferver, cozinhe por alguns minutos, acrescente os nabos picados, leve para ferver novamente. Em seguida, desligue o aquecimento, deixe sob a tampa por cerca de 10 minutos.Servindo, coloque as partes picadas em um prato, acrescente o kefir, recheie com o guisado. Sirva as tortilhas com o guisado (receita acima).

Ensopado de batata
Pegue 4 batatas, 3 nabos com tops, meio copo de creme de leite. Corte as batatas em rodelas grandes, pique os nabos. Coloque os vegetais em água fervente com sal, leve para ferver, desligue o fogo, deixe por 10-15 minutos, depois coloque as folhas picadas. Tempere com creme de leite. Você pode comer tanto quente quanto frio.

Salada de nabo e cenoura para o inverno
Os nabos também podem ser enlatados em casa. Para uma salada para os nabos de inverno, descasque as cenouras, ferva até a metade e corte em cubos. Corte os pimentos doces escaldados em rodelas. Misture todos os vegetais. No fundo de um frasco de meio litro, coloque 4 ervilhas pimenta da Jamaica, uma folha de louro, uma colher de sopa de vinagre 9%. Coloque os vegetais em uma jarra, adicione uma colher de sopa de açúcar, uma colher de chá de sal e despeje água fervente. Esterilize por 5 minutos, se você tomar potes de litro - 10 minutos.

Você pode ler mais 3 receitas de pratos no meu artigo "Cultivando nabos".


Nabo em um jardim siberiano

O nabo é uma planta herbácea da família do repolho. O vegetal de raiz amarela tem uma superfície lisa, geralmente de formato achatado. Em diâmetro, os nabos podem atingir até 20 cm, e seu peso pode chegar a 8 kg.

A pátria do nabo é considerada a Eurásia, era amplamente cultivada no Antigo Egito, Roma e Grécia junto com grãos e uvas. Mais tarde, o nabo foi distribuído em todo o mundo.
Na culinária eslava, era praticamente o vegetal principal, mas as batatas emergentes o expulsaram da dieta de muita gente. No momento, o nabo está esquecido sem merecimento.


5. Lascas de vegetais

Prove raízes de vegetais assados ​​em uma assadeira! Nabos, beterrabas e outros vegetais do outono são ótimos chips.

Preparação:

  1. Descasque os legumes, corte em rodelas finas e coloque numa assadeira.
  2. Adicione azeite e sal grosso e leve ao forno a 200 ° C (convecção 180 ° C) por 20 minutos até ficar crocante.

p>Na hora de comprar preste atenção em uma pele uniforme e lisa sem danos. De forma arredondada, as variedades são mais tenras e saborosas do que os habituais nabos da aldeia.

A cor roxa aparece onde o nabo se destaca do jardim. O fruto é branco por baixo e por dentro.

Nabo outono amarelo também é chamada de amanteigada, porque suas raízes jovens têm sabor delicado. Nabos cozidos ou cozidos no vapor como acompanhamento vão bem com peixes e carnes.

Leia mais sobre variedades, cultivo e cuidados com os nabos no artigo O avô plantou um nabo, e o material Nabo e nabo para o benefício do homem contará sobre suas propriedades úteis.


Como aquecer o solo na primavera? 4 opções fáceis

Jardineiros e jardineiros são pessoas muito impacientes, no sentido de que, na primavera, querem começar a trabalhar o mais rápido possível. Claro, você pode encontrar trabalho no local a qualquer hora, inclusive no inverno. Mas a vida ali começa a ferver apenas no momento em que plantamos as sementes no solo e plantamos as primeiras mudas. Para aproximar esse tempo, você precisa se preparar ...


Aplicativos de culinária

Os amantes do nabo comem cru. Nutrientes e sabor único são totalmente preservados nele.

Várias saladas são preparadas com raízes. Acompanha bem qualquer tipo de couve, rabanete, rabanete, pepino, milho, ervilha, beterraba, tomate. Essas saladas são temperadas com creme de leite ou óleo vegetal não refinado.

Existem muitas receitas para saladas de nabo doce. São preparados à base de ananás, damascos, maçãs, peras, citrinos, abóboras, etc. Utiliza-se como molho chantilly ou creme de leite. A polpa de banana batida pode ser usada em vez de laticínios.

Interessante! A raiz fervida é usada para fazer sobremesas. É triturado e adicionado a muffins, pudins, tortas. O desidratador torna chips crocantes e saudáveis.

Os nabos são adicionados a sopas e ensopados de vegetais, assados ​​no forno como um prato separado ou com outros vegetais, cozidos no vapor e estufados.


Nabo como de um conto de fadas! Como cultivar nabos doces

Como cultivar nabos corretamente

Como cultivar nabos saborosos, doces e saudáveis? De que gosta e de que não gosta o nabo? Concordo, nem todos os nabos ficam grandes, suculentos e doces. Para evitar erros no cultivo, é necessário conhecer algumas recomendações básicas, se as seguir, com certeza obterá um resultado fabuloso!

As pessoas "domesticaram" o nabo há quarenta séculos. A comida era cozida no vapor, fervida, frita com manteiga, com kvass e fresca. Eles até comeram chucrute como repolho. O povo russo há muito aprecia o sabor e as qualidades úteis desta cultura, não é à toa que todos nos lembramos da história do nabo desde a infância. O nabo também é valorizado pelo seu vencimento precoce. O feto é formado em 60-80 dias.

Condições de temperatura para o cultivo de nabos

O nabo é uma planta bienal, resistente ao frio. Forma uma colheita de raiz no primeiro ano. No segundo, as sementes amadurecem.

  • A germinação das sementes ocorre a uma temperatura (2-3 ° C).
  • A temperatura ideal para o crescimento e desenvolvimento da cultura (15-18 ° C).
  • As plantas jovens toleram geadas de até (-2 ° C).
  • As plantas maduras sobrevivem a temperaturas abaixo de (-5 ° C).

Ao escolher um local para o plantio de nabos, é preciso lembrarque ela precisa de boa hidratação e luz solar plena.

Terra de nabo

Fértil com uma reação neutra ou ligeiramente ácida. O nabo funciona bem em solos arenosos leves. Em margas, ela frequentemente fica doente com quilha, e a colheita de raízes acaba sendo lenhosa e insípida.

Solos ácidos devem ser neutralizados. Veja o artigo "Desacidificação do solo" .

Nas regiões do norte, é aconselhável cultivar nabos em canteiros elevados ou cumes. Este método visa melhorar o aquecimento e aeração do solo, uma vez que o solo nessas áreas é pesado e frio.

Predecessores de nabo

Melhores predecessores: pepinos, batatas, cebolas, tomates, abobrinhas e legumes, solo virgem bem processado, cereais de inverno, trevos velhos.

Bons predecessores: todos os outros vegetais da horta.

Piores predecessores: a família dos crucíferos (repolho, rabanete, rabanete, rutabaga).

Preparando o solo para os nabos

Ao preparar o solo para a semeadura, fertilizantes minerais são aplicados na taxa de 1m 2:

  • ureia (15-20 gr.), superfosfato (30-40 gr.), cloreto de potássio (15-20 gr.).

Fertilizantes orgânicos também são adicionados em solos marginais:

  • matéria orgânica na forma de húmus ou composto (3-4 kg.) por 1 m 2.

No entanto, recomenda-se a aplicação de fertilizantes orgânicos no outono!

  • Ao plantar sementes de rabanete, é bom adicionar ao solo cinzas e sódio (na forma de sal de cozinha). Sódio melhorará visivelmente o sabor das raízes.
  • Potássio promove a cicatrização das raízes quando danificadas por pragas e aumenta a vida útil das culturas de raízes. potássio não vale a pena, através de uma quantidade medida de fertilizantes à base de potássio levará à rápida propagação das quilhas.
  • Fertilizantes de boro e Lima ajudar a suprimir a propagação da quilha.
  • Taxas de aplicação excedidas azoto resultará em vegetais de raiz sem açúcar, soltos e instáveis.

O estrume não é aplicado diretamente ao cultivar a terra para o rabanete, porque as raízes das raízes ficarão ocas, feias e praticamente inadequadas para a maturação.

O estrume fresco é aplicado no plantio de predecessorese, a partir daí, não antes de dois anos antes do plantio dos nabos.

Como semear nabos

Semeie nabos em dois termos- início da primavera (abril-início de maio) e verão (início de julho).

As raízes obtidas de safras iniciais são consumidas no verão e, posteriormente, usadas para armazenamento no inverno.

As raízes da segunda (semeadura de verão) são mais adequadas para o armazenamento no inverno. Eles são menos suscetíveis ao ataque de uma pulga de terra.

As sementes de nabo são muito pequenas e é muito difícil semeá-las uniformemente.

Para uma semeadura mais uniforme, as sementes são misturadas com areia seca peneirada ou com sementes que não germinam.As sementes velhas perdem a germinação se forem aquecidas a uma temperatura de 120-150 ° C.

As sementes são semeadas em ranhuraslocalizado a uma distância de 12-15 cm, a uma profundidade de 1,5-2 cm. Taxa de semeadura 0,2-0,3 gr. por 1m 2.

Cuidado consiste em afrouxar espaçamentos entre linhas, capinar, desbastar, regar e alimentar as plantas.

Afrouxe o solo no jardim, você só precisa entre as linhas (a cada duas semanas) e fundo o suficiente, já que as raízes do nabo são bastante longas.

Mudas desbastam, deixando uma distância entre as plantas de 6 a 8 cm.

Alimentação de nabo

Alimentação de plantas é realizado com fertilizantes minerais 1-2 vezes durante a estação de crescimento, na forma seca e na forma de solução.

Primeira alimentação- após o desbaste das mudas.

  • nitrato de amônio (10gr.) por 1 m 2

Segunda alimentação- um mês depois.

  • superfosfato (10 g) + cloreto de potássio (10 g) por 1 m2

O revestimento de topo seco com cinza é muito eficaz. Após a rega, as próprias plantas e o solo são borrifados com cinzas, após o que o solo é solto.

Além disso, após o surgimento dos brotos, os brotos são pulverizados com uma mistura de cinza e tabaco (1: 1). Isso é feito para proteger contra pragas, já que nessa idade as plantas são mais vulneráveis.

nabo no jardim

Colheita de nabo

Colheita de raízes começa na metade de sua maturidade. Se o nabo ficar muito tempo no jardim, os frutos ficarão sem gosto e ocos.

As raízes mais suculentas e ricas em vitaminas têm de 5 a 8 cm de diâmetro.

Assim, da germinação à colheita, passam cerca de 70 dias.

Se as sementes foram plantadas no início de junho, então, na primeira década de setembro, você pode começar a colher.

As raízes colhidas são sacudidas do solo, as pontas são removidas imediatamente (no nível da cabeça da raiz) para que as verduras não retirem nutrientes.

A raiz principal é ligeiramente aparada.

A colheita é seca imediatamente e armazenada.


Assista o vídeo: Como fazer Nabo para Sushi