Pepinos sem amargor: é verdade que todas as novas variedades não são amargas

 Pepinos sem amargor: é verdade que todas as novas variedades não são amargas

Com cuidado impróprio, rega prematura, pepinos têm um sabor amargo. Às vezes, é tão pronunciado que é impossível comer vegetais sem processamento preliminar. Variedades modernas e híbridos de pepinos são geneticamente isentos de amargor, então os jardineiros novatos precisam escolher sabiamente o material de plantio.

Amargura em pepinos e as últimas conquistas na criação

O pepino é uma hortaliça despretensiosa, mas sob condições estressantes de cultivo, o amargor se forma nos frutos, devido à produção de um composto bioquímico cucurbitacina (uma saponina do grupo dos glicosídeos). Esta é uma característica genética da família da abóbora. Historicamente, serviu como uma espécie de proteção contra a ingestão de animais silvestres antes do início da maturidade biológica da fruta.

A Cucurbitacina começa a se acumular a partir do momento da germinação das sementes nos caules e folhas e, posteriormente, nos frutos. Diferentes variedades de pepinos têm diferentes tendências para o amargor.... Acredita-se que quaisquer novos híbridos e variedades estejam isentos de amargor e, na maioria dos casos, isso é verdade. Os criadores estão constantemente trabalhando para melhorar as características gustativas da fruta e a remoção do gene responsável pelo comprometimento do paladar é uma prioridade para eles. Mas antes de comprar sementes, é melhor estudar mais a fundo as informações da embalagem. Os fabricantes costumam indicar isso, se não estivermos falando dos híbridos mais comuns, cujas características já são conhecidas por muitos.

A amargura em pepinos é uma característica determinada geneticamente. Quando o gene do amargor está presente, sabores estressantes podem aparecer na fruta. A presença de tal gene pode ser facilmente verificada provando os cotilédones de plantas jovens. Se tiverem gosto amargo, significa que a planta tem um gene de amargor e o fruto pode ser amargo. Se os cotilédones são doces, os frutos nunca serão, em hipótese alguma, amargos.

Variedades e híbridos sem amargor

Os criadores criaram muitas variedades e híbridos livres de amargor. Graças às conquistas da ciência moderna, foi possível isolar 9 genes responsáveis ​​pela produção de saponinas. Para que os pepinos não fiquem com um sabor amargo com cuidado impróprio, você precisa escolher o material de plantio certo. Os híbridos são considerados geneticamente livres de amargor:

  • Sogra F1;
  • Shchedryk F1;
  • F1 crocante;
  • Coragem F1;
  • Square dance F1;
  • Zyatek F1;
  • Goosebump F1;
  • Masha F1;
  • Garland F1.

A designação "F1" indica que a cultura é híbrida. Vale a pena prestar atenção a isso, uma vez que tanto uma variedade de pepino quanto uma híbrida podem ter o mesmo nome, mas suas características de sabor e aparência serão diferentes.

Pepinos livres de amargo podem ser cultivados tanto em estufa quanto em campo aberto

Algumas novas variedades não são geneticamente isentas de amargor, mas produzem cucurbitacina em pequenas quantidades:

  • Diversão russa;
  • Dedo;
  • Maxixe parisiense;
  • Fénix.

Pepinos com frutas alongadas

Pepinos com frutos longos são adequados para o cultivo em estufas. Eles são chamados de chineses. Entre eles, também existem híbridos que são geneticamente livres de amargor:

  • Cobra chinesa F1;
  • Imperador Chinês F1;
  • Emerald Stream F1.

Pepinos da variedade Emerald Stream são geneticamente isentos de amargor

Por muitos anos consecutivos, tenho cultivado no local apenas novos híbridos partenocárpicos sem amargor. Isso torna o trabalho muito mais fácil. Nem sempre é possível regar o jardim e os pepinos não gostam da seca. Com novos híbridos, não tenho mais medo de estragar a colheita. Essas sementes são mais caras do que as variedades tradicionais, mas vale a pena. Planto pepinos "chineses" na estufa. O rendimento é excelente e não amargo.

A maioria das novas variedades e híbridos de pepinos são isentas de amargor, o que facilita muito o cuidado da lavoura. Mesmo em condições de crescimento estressantes, os frutos permanecerão saborosos.

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As melhores variedades de pepinos para 2021 para a região de Moscou

Para colher uma boa colheita de pepinos na região de Moscou em 2021, é importante encontrar as melhores variedades para o plantio. Considere onde eles serão plantados - em uma estufa ou no campo aberto e selecione as opções com o maior rendimento. Se possível, use variedades autopolinizadas que não precisam de insetos para formar ovários.


Cucumber Fun Gnomes F1®

Híbrido partenocárpico de maturação ultra-precoce Gnomos engraçados F1 os amadores preferem coletar apenas pepinos pequenos. Perfeito para cultivo interno e externo. Os zelents deste híbrido não excedem 8-9 cm de comprimento e nunca superam. Os primeiros frutos podem ser colhidos 38-40 dias após a germinação. Em cada nó, um cacho inteiro de pepinos é formado, de 3 a 5 peças. Os Zelentsy são homogêneos, pequenos-tuberosos, branco-espinhosos, de casca fina, polpa suculenta e crocante, de excelente sabor. São essas frutas que são muito apreciadas pelos nossos residentes de verão. Cucumber Funny Gnomes provou ser excelente em diferentes regiões climáticas, resistentes às mudanças bruscas das condições meteorológicas e se adaptam facilmente a qualquer condição de cultivo.


O que causou a amargura nos pepinos e o que fazer agora?

O que causou esses problemas irritantes? Por que pepinos amargo ou prematuramente amarelado? Como evitar o aparecimento de pepinos amarelos ou amargos no futuro e essas frutas podem ser usadas em algum lugar? Você encontrará respostas detalhadas para todas essas perguntas abaixo. Não se desespere, seus esforços de cultivo de pepino não serão desperdiçados!

Na aparência, os pepinos amargos não são diferentes dos normais - a mesma cor verde brilhante, crosta crocante, aroma fresco. Quem entre as donas de casa nunca estragou uma salada com amargura, enganada pela costumeira aparência de um pepino! Você pode, é claro, apenas cortar a casca, que acumula mais amargor, mas, afinal, a casca do pepino contém a principal quantidade de oligoelementos e vitaminas úteis, você não deve negligenciá-la constantemente.

Na aparência, os pepinos amargos não são diferentes dos comuns.


Eu cultivo pepinos assim! E COMO VOCÊ ESTÁ?

MÉTODOS PARA O CRESCIMENTO DE PEPINOS
Hoje vou falar sobre todos os métodos de cultivo de pepinos. Minha mensagem é que, de acordo com todas as regras da ordem, seria necessário começar pelo método tradicional, que é usado pela maioria dos jardineiros. Os pepinos são semeados em largas cristas, crescem sem suporte, os chicotes repousam no chão.
Mas, deixe-me hoje fazer uma pequena exceção às regras gerais e primeiro mostrar uma forma incomum de cultivo de treliça.


Treliça crescendo de pepinos (imagem)

Gostei muito da opção de cultivo em treliça! A simplicidade da ideia surpreende e surpreende ao mesmo tempo! Duas plantas completamente diferentes, pepinos e saladas, são plantadas no mesmo jardim. Uma solução muito boa! Essa vizinhança é muito benéfica para as plantas plantadas! O flagelo do pepino encontrou um suporte inclinado.

Conheça a si mesmo, eles rastejam ao longo da rede, buscam o sol e, ao mesmo tempo, sombreiam as plantas plantadas sob a rede. Com um plantio tão razoável, o flagelo do pepino certamente não é afetado por doenças.


Treliça crescendo (foto)

As frutas estarão sempre limpas - escolha um pepino do jardim e coma-o para sua saúde! As plantas plantadas sob uma grade inclinada também não são as perdedoras! Eles estão escondidos da luz solar direta. Estando embaixo de uma barraca de renda, os brotos não sofrem falta de umidade, o solo após a rega permanece úmido por muito tempo.

Se você organizar várias estruturas em uma fileira e plantar mudas de morango sob a rede, então tudo será aceito com alegria e crescerá rapidamente. As mudas de morango no verão sempre sofrem muito com o calor, o fraco sistema radicular das plantas jovens é incapaz de extrair a umidade do solo.

Sombreamento de cada planta costuma ser problemático! Folhas de bardana, desculpe, não o suficiente para todos! Estou brincando, claro!)))

Saí um pouco do assunto! Vou consertar agora!

Uma ótima maneira de cultivar uma grande colheita de pepinos em barris. Nossos trabalhadores residentes de verão costumam plantar mudas de pepino em barris. E com razão! É o plantio de mudas em barris que lhes dá a oportunidade de obter a primeira colheita de pepinos duas a três semanas antes do plantio e semeadura em canteiros comuns.

O solo no recipiente é fértil, o solo é preparado com antecedência, é melhor prepará-lo no outono. A mistura do solo consiste em composto, solo de folhas e fertilizantes minerais. O barril, com o primeiro calor da primavera, aquece rapidamente, aquece as plantas, o que é muito importante.

Agora, sobre todas as vantagens deste método. Os benefícios são claros!

Em segundo lugar, não há necessidade de amarrar os cílios das plantas.

Terceiro, o plantio não precisa de capina.

Quarto, as plantas não ficam doentes, o que significa que o tratamento com produtos químicos e estimulantes não é necessário! As vantagens são muitas, não é?

Treliça crescendo com inclinação - treliça dupla.

Este método de aterrissagem, como você provavelmente notou, é semelhante à opção que está no início da mensagem. A única diferença entre os patamares é que a treliça é dupla. Os quadros são definidos em um ângulo de 45 graus.

Não é uma solução ruim. A única desvantagem que vejo é que vão crescer ervas daninhas entre as armações instaladas, o que será difícil de alcançar! Mas, com um bom desenvolvimento das plantas, e com uma grande colheita, não dá para se preocupar com esse inconveniente!


Cultivo de melões e cabaças em uma pirâmide

Suponho que muitos de vocês que viram esta foto notarão: Quais são essas pirâmides geralmente usadas no plantio de morangos, flores, verduras! Eu concordo totalmente com você! Eu também tinha essa opinião. Mas depois de ler um artigo de um jardineiro, decidi que esse método também tem o direito de coexistir.

O autor do artigo descreveu detalhadamente como preparou os cumes da pirâmide, indicou todas as dimensões da estrutura. Ele ficou muito satisfeito com os resultados de seu trabalho. Quem questionou minhas palavras, então leu a mensagem original aqui. Não vou escrever minha opinião sobre esse assunto, pois nunca tentei usar essa ideia.


Cultivo de melões e cabaças em estufa.

O que pode ser dito aqui? Esta é uma velha maneira experimentada e testada de obter uma safra independentemente das condições climáticas. Em minha opinião, esta é a maneira melhor e mais confiável de cultivar vegetais. Julgue por si mesmo! A cada ano que passa a situação ecológica se deteriora, as condições climáticas nos obrigam a adquirir as habilidades de um meteorologista.

Na estufa, você pode criar todas as condições para o crescimento das plantas - regular o regime de temperatura, manter a umidade do ar necessária e assim por diante. Assista a este vídeo útil.
A única desvantagem são os custos de caixa para a compra de materiais, que, no entanto, mais do que compensam.

Como você gosta dos exemplos de aterrissagem? Gostei muito também! Todos os cinco métodos permitem obter uma excelente colheita!

Onde está meu sexto método de pouso? Aqui está! Antes de você!


Plantio tradicional de pepinos

O velho jeito da "avó"! Onde, e os pepinos estão sujos, porque estão no chão. Há muitas doenças aqui e um grande trabalho - capinar o jardim na posição de "gancho"!

Você ainda planta pepinos assim?

Então você deve ler a mensagem novamente! Desejo a todos apenas pepinos "leves", sem produtos químicos e sem dor nas costas!


Como os fatores externos afetam o vegetal?

Nem uma única cabana de verão pode viver sem pepinos. Qualquer pessoa terá o prazer de comer um delicioso pepino crocante colhido do jardim. No entanto, há situações em que de repente o pepino fica amargo. A questão surge imediatamente: por que pepinos são amargos e como lidar com este problema.

Por que os pepinos são um motivo amargo

Estudos demonstraram que o amargor dos pepinos é causado pela substância cucurbitação, cuja produção depende em grande parte de muitos fatores e, em particular, do clima.

Indo mais fundo na história, sabemos que o pepino crescia silvestre nas florestas tropicais, à sombra de árvores gigantes, praticamente sem luz solar direta, sem sofrer mudanças de temperatura e sem sofrer com o calor. Portanto, verões quentes e ensolarados com quedas noturnas de temperaturas causam estresse na planta, provocando a formação da cucurbitacina, como agente protetor concentrado no pedúnculo.

Então, o que causa amargura?

  • Iluminação fraca ou muito brilhante. A planta prefere um meio-termo.
  • Água fraca e encharcado, água fria também não tem gosto de pepino, à sombra das árvores, um irmão selvagem sempre cresceu em solo quente, solto e úmido.
  • Argila esparsa ou solo arenoso ou solo oleoso excessivamente fertilizado também podem causar estresse. Durante o período de frutificação, é necessário fornecer aos pés de pepino uma alimentação balanceada.
  • Plantio espessado, aperto e torção dos cílios, acesso deficiente aos frutos. Todas as partes da planta precisam de espaço.
  • As plantas preferem solo neutro; em solo ácido, é desconfortável e desconfortável.
  • Sementes de má qualidade ou colheita inadequada levam a um sabor desagradável. O jardineiro que prefere colher as sementes por conta própria cometem o principal erro: não se pode tirar as sementes perto do pedúnculo, pelo contrário, apenas em um terço do pepino na bica.

Medidas preventivas

Em campo aberto

Recomenda-se localizar canteiros de pepino em campo aberto de arbustos altos ao norte. No entanto, você não deve plantar plantas perto de plantações de abóbora, morangos, amoras e framboesas. Essas plantas são agressoras e os pepinos sobrevivem e, por sua vez, tornam-se amargos.

Para pepinos, faça uma cama alta, certifique-se de cal, se o solo for ácido, cubra com uma película, quando o solo esquentar até 15 graus, semeie. O aquecimento da terra a 20 graus permite que a superfície seja coberta com serragem ou palha.

Se a cama não for coberta com cobertura morta, você precisará soltá-la semanalmente. Afrouxar é equivalente a regar a seco e permite que você evapore o excesso de umidade e adicione ar ao sistema radicular.

A rega deve ser feita regularmente e as plantas devem ser alimentadas com fertilizantes complexos, mas preste atenção ao uso de matéria orgânica para não superalimentar com nitrogênio, o que leva ao amargor da fruta.

Uma película fina é esticada sobre o canteiro do jardim em tempo quente ou, inversamente, em tempo chuvoso, a fim de proteger os arbustos da luz solar intensa ou do excesso de umidade.

Guie os cílios para que tenham bastante luz, amplitude e sem sombras.

Na estufa

Cultivar e cuidar de pepinos em uma estufa não é muito diferente de um terreno aberto. Em verões secos e quentes, o filme ou vidro deve ser opaco, ou seja, branqueado com giz.

As abas de ventilação são abertas se a temperatura externa e a umidade forem as mesmas da estufa. Caso contrário, os pepinos estão frios, eles responderão com a aparência de amargura.

Como tirar o amargor da fruta

Então, você cultivou pepinos amargos, há uma oportunidade para corrigir a situação? Existem várias maneiras de remover o amargor:

  • o amargor principal concentra-se no pedúnculo e na casca. Portanto, se você cortar o "cu" e a casca, a fruta pode ser comida
  • pepinos deixam de ter gosto amargo durante o tratamento térmico, ou seja, quando enlatados
  • você pode mergulhar as frutas em água por um tempo, elas terão um sabor muito menos amargo.

Embora a cucurbitacina traga amargor à fruta, ela além de inofensiva à saúde humana, pode trazer benefícios. Além disso, melhora a atividade do fígado, pâncreas e promove a reabsorção de tumores malignos. Às vezes, frutas amargas são cultivadas especialmente para tratamento.

Variedades resistentes ao amargor

Os criadores conseguiram criar variedades em que o risco de amargor é mínimo. Estas são as variedades híbridas F1: Grasshopper, Buyan, Boy-with-finger, Green Wave, Maryina Roshcha, Kozyrnaya Karta, Chistye Prudy, Ant. Foram criadas variedades de salada que nunca formam amargor: Harmonist, Shchedrik, Quadrille, Lilliput, Egoza, Berendey.No entanto, eles não são recomendados para serem preservados.

Então, nós analisamos as razões por que pepinos são amargos... O principal é cuidar bem das plantas, regar, soltar, alimentar e da colheita dos deliciosos pepinos durante e corretamente.


Erro nº 12: eles decidiram que quantidade é sinônimo de qualidade

Alguns produtores de vegetais acreditam erroneamente que as mudas no peitoril da janela precisam ser cultivadas o maior tempo possível e devem ser transplantadas para o solo somente depois que estiver o mais forte possível e quase os ovários aparecerem. Oh, quão profundamente os apologistas deste ponto de vista estão enganados! Quanto maior a muda, mais poderoso e volumoso é o seu sistema radicular. Quanto mais poderoso o sistema radicular, mais raízes são danificadas no processo de plantio de mudas em terreno aberto. Quanto mais raízes danificadas houver, mais difícil será para a planta criar raízes em um novo lugar. Simplificando, uma muda poderosa e de aparência forte leva muito mais tempo para se adaptar do que uma planta pequena e de aparência muito frágil.

Vários anos atrás, os jardineiros até fizeram experiências. Alguns semearam as sementes diretamente em terreno aberto, enquanto outros, ao mesmo tempo, começaram a plantar mudas no parapeito da janela. Enquanto as sementes eclodiam no solo e se transformavam em mudas, as mudas cresciam até um tamanho considerável e pareciam mais do que viáveis. Ela foi plantada no chão mais tarde do que o normal, esperando que ela se tornasse ainda maior e mais forte. Então o que aconteceu? Mudas poderosas se recuperaram por tanto tempo devido à mudança nas condições de cultivo que as plantas cultivadas em campo aberto conseguiram alcançá-las e até ultrapassá-las. Portanto, você não deve superestimar a importância do cultivo de mudas no parapeito da janela. O transplante tardio de mudas para o jardim pode desvalorizar e multiplicar todos os seus esforços.


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